طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالثوم والكرفس

[صقر المحبةعضو فضي]

طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالثوم والكرفس:








المقادير

• فلفل أسود ,2 ملعقة متوسطة
  
• عصير ليمون , كوب صغير
  
• باذنجان ,0.50 كيلو
  
• ثوم ,3 فصوص
  
• ملح ,0.75 ملعقة صغيرة
  
• خل أبيض ,0.50 كوب
  
• كرفس , عود
  
• زيت نباتي ,2 ملعقة متوسطة
  
• صنوبر ,3 ملاعق متوسطة
  
• سكر , ملعقة متوسطة
  
• ورق غار ,2 ورقة
  

طريقة التحضير


- يُسخن الزيت في مقلاة على النار ثم يُوضع الثوم المفروم، الصنوبر و يُقلب.


- يُضاف الزبيب وعصير الليمون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والسكر وورق الغار.


- يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق.


- يُغسل الباذنجان ويُجفف ويشرّح بالطول من النصف.


- يُدهن بالزيت ثم يُوضع على الشواية حتى يُذبل.


- يُحشي الباذنجان بالحشوة السابقة ويُخلط الباقي بالباذنجان.


- يُرص في طبق التقديم ويُقدم باردًا مزينًا بأوراق الخس.

شكراً لك

أعجبني لم يعجبني