طريقة عمل الرز بالحمص

[صقر المحبةعضو فضي]

طريقة عمل الرز بالحمص، لتعدّي وجبة غداء من الأرز على الطريقة السعودية:








المقادير

• ثوم ,3 فصوص
  
• حمص معلّب ومصفى, علبة
  
• سمن ,2 ملعقة
  
• بصل ,3 حبات متوسطة
  
• فلفل أسود مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• كمون مطحون ,0.50 ملعقة
  
• هال أخضر ,10 حبات
  
• قرنفل مجفف ,5 أكباش
  
• قرفة ,3 أعواد
  
• لايم مجفف ,2 حبة
  
• ماء ,8 أكواب
  
• حم غنم ,750 غرام
  
• مرقة الدجاج ,2 مكعب
  
• أرز بسمتي مغسل ومنقوع,2.50 كوب
  

طريقة التحضير


- ضعي الماء وقطع لحم الغنم في قدرٍ كبيرٍ واتركيها تغلي، ثم أزيلي عنها الرغوة عند ظهورها.


- أضيفي لها اللايم المُجفّف، والقرفة وكافة التوابل واتركيها على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم.


- اخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها جانباً.

- حمّي السمن في قدرٍ كبيرٍ، وأضيفي له البصل ليُطهى مع التحريك لمدة
تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً،ثم أضيفي الثوم
وحركيه لمدة دقيقة.

- أضيفي الحمّص، ومكعّبا مرقة الدجاج، وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة، يجب
أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل، ثم أضيفي المزيد من الماء إذا
ما دعت الحاجة.

- غطي المكوّنات بالأرز وأتركيها على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز

جزاك الله خير ما قصرت

أعجبني لم يعجبني