طريقة عمل فطائر التفاح المقلية

[صقر المحبةعضو فضي]

طريقة عمل فطائر التفاح المقلية








المقادير

• نشا الحشو, ملعقة كبيرة
  
• سكر الحشو,2 ملعقة كبيرة
  
• زبدة الحشو,2 ملعقة كبيرة
  
• قرفة الحشو, ملعقة صغيرة
  
• بكينج باودر العجينة,0.25 ملعقة صغيرة
  
• ملح العجينة,0.50 ملعقة صغيرة
  
• زبدة العجينة,0.50 كوب
  
• ماء دافئ العجينة,0.50 كوب
  
• دقيق العجينة,2 كوب
  
• تفاح مقشر أحمر مقطع ناعم الحشو, حبة كبيرة
  
• قرفة التغطية, ملعقة صغيرة
  
• سكر ناعم ولكن مش بودرة التغطية, كوب
  

طريقة التحضير



الحشو:

- يتم تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة

- نضع ملعقة كبيرة زبدة مع السكر والنشا والتفاح ونتركه على نارٍ
هادئةٍ في وعاء ستانلس حتى يصبح التفاح مهروس قليلاً ويتم التحريك من وقت
لآخر

- نضع القرفة بعد ظهور الماء الخارج من التفاح.



خليط التغطية:

- نضع السكر الناعم الحبيبات وليس بودرة وموجود بالسوق باسم "Casterd Suger"، ونضع ملعقة قرفة



العجينة:

- نضع الطحين والزبدة وتكون الزبدة جامدة قليلاً في محضرة الطعام


- نضع البكينج باودر والملح والقرفة فوق الطحين



- يتم الخلط حتى يصبح الخليط مفتت، يتم إضافة الماء الدافئ بسرعة متوسطة


- سنستعمل قطاعة البيتزا وشوكة والنشابة، وسنحتاج قليلاً من الماء



- تأخذ جزء من العجينة، توضع على شكل قرص ويرش عليها طحين ويتم فردها بالنشابة



- يتم فرد العجينة بشكل رقيق ويتم رش طحين من فترة لأخرى ولكن ليس كثيراً



- تقطع على شكل مستطيلات والجزء الزائد من العجينة يتم تجميعه وفرده مرة أخرى ويقطع إلى مستطيلات


- يوضع ماء على أطراف العجينة


- يوضع قليل من الحشوة وليس كثيراً ويتم تسكير العجينة


- يقص الزائد من العجينة، وبالشوكة سيتم الضغط على أطراف العجينة



القلي:

- يوضع بمقلاة زيت ذرة غزير


- توضع الفطائر، ولا توضع كمية كبيرة حتى يسهل التقليب


- تزال من الزيت وتقلب في خليط التغطية ويفضل تقليبها وهي دافئة

شكرا يا أخي صقر المحبة على موضوعك المميز سلامت أناملك

و بانتظار جديدك

و تقبل مروري المتواضع على موضوعك

أعجبني لم يعجبني