طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد

[صقر المحبةعضو فضي]

طريقة عمل المفتول (مغربية) بالدجاج وماء الورد، وهي وصفةٌ سهلة الإعداد والتطبيق:








المقادير

• حمص حب, علبة
  
• دجاج مقطع,2 دجاجة
  
• مفتول جاهز , كيلو
  
• زيت زيتون , كوب
  
• بصل مقطع ناعم ,2 حبة
  
• كمون ,2 ملعقة كبيرة
  
• ملح , حسب الرغبة
  
• فلفل أسود , حسب الرغبة
  
• قرفة ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
  
• ماء الورد ,2 ملعقة كبيرة
  

طريقة التحضير


- ينظف الدجاج ويغسل ويوضع على النار ويغمر بـ 10 أكواب من الماء ويبقى على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.


- يوضع المفتول في مصفاة من الألمنيوم بحجم الأناء التي يسلق به الدجاج، ثم يقلب بشوكةٍ فوق بخار الدجاج لمدة 15 دقيقة.


- يرفع المفتول عن النار ويوضع في إناءٍ آخر ويضاف إليه الزيت ويحرك ثم يضاف إليه البصل على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.


- تضاف كميةً قليلةً من مرق الدجاج على دفعات ويحرك المفتول حتى تصبح حباته طرية.


- تضاف البهارات والملح والكمون والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيداً.


- يرفع الدجاج عن النار ويصفى من الماء ويسحب منه العظم ويقطع لقطع متوسطة الحجم.


- توضع حبات الحمص في وعاء تسخين على نار هادئة لمدة 5 دقائق.


- يسكب المفتول في وعاءٍ كبير ويخلط بالحمص ويزين بقطع الدجاج ثم يوضع
عليه ما تبقى من مرقة الدجاج وتنثر فوقه القليل من القرفة ويقدم ساخن.

شكرا يا أخي صقر المحبة على موضوعك المميز سلامت أناملك

و بانتظار جديدك

و تقبل مروري المتواضع على موضوعك

أعجبني لم يعجبني