منتديات ماي اصحاب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

صقر المحبة
صقر المحبة
عضو فضي
عضو فضي
الجنس : ذكر مشاركات : 232
http://www.twitte.comhttps://www.facebook.com/samhameed167
28112012
طريقة عمل بط مندي ببهارات المصالا اللذيذة :



طريقة عمل بط مندي ببهارات المصالا  Recipe_a6ca1b75312e7a8e226dc478928ed732




المقادير




  • بصل شرائح,2 كوب
  • طماطم مفرومة, كوب
  • كزبرة مفرومة, كوب
  • نعناع ,10 أوراق
  • سكر , ملعقة كبيرة
  • ملح , ملعقة كبيرة
  • شطة مطحونة, ملعقة كبيرة
  • كركم بودرة, ملعقة
  • فلفل حار جاف,2 حبة
  • قرفة , عود
  • قرنفل ,10 حبات
  • فلفل أسود حب صحيح, ملعقة كبيرة
  • كمون , ملعقة كبيرة
  • أرز بسمتي مسلوق نصف سلقة ومصفّى, كوب
  • بط ,2 كيلو
  • بصل أخضر مفروم ناعم, كوب
  • زنجبيل , ملعقة كبيرة
  • ثوم مفروم, ملعقة كبيرة
  • خل , كوب
  • شعير , كوب
  • زبادي , كوب
  • ليمون عصير,4 ملاعق
  • سمن ,6 ملاعق كبيرة





طريقة التحضير


- يُغسل البط جيداً ويُنقع في ماء وملح أو خل ويشطف ويُجفف جيداً.


- تُحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق
(كمون-فلفل-قرنفل-حبهان-قرفة-فلفل جاف) مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات
،تُرفع وتُترك جانباً لتبرد ثم تُطحن.


- تُوضع 4 ملاعق كبيرة سمن في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف شرائح البصل وتُقلب، ثم يُضاف السكر ويُقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.


- يُضاف كلاً من الثوم، الزنجبيل، البصل الأخضر، الطماطم، الكزبرة،
النعناع، الكركم والشطة وتُقلب لعدة دقائق ثم يُضاف الزبادي والخل والملح
وعصير الليم.


- تُترك الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويظهر الزيت على السطح.


- يُضاف الأرز ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط.


- يُوضع البط في صينية (الروستو) ويُدهن ما تبقى من السمن من الداخل والخارج.


- يُدلك البط بالبهارات المطحونة.


- يوضع حشو الأرز في داخل البط (أو يُطهى جانباً حسب الرغبة) ويوضع المتبقي من الأرز حوله.


- يُغطى البط جيداً ويوضع في الفرن لمدة ساعة ،ثم تخفف الحرارة الى 160
مئوية، ويُستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة، يُرفع الغطاء في آخر نصف ساعة حتى
يحمر البط.


- تُقدم شرائح لحم البط مع الأرز البسمتي، ويُزين بأنصاف بيض مسلوق ومقلي أو شرائح البصل المقلية
مُشاطرة هذه المقالة على:reddit

تعاليق

Sam Hameed
الخميس نوفمبر 29, 2012 1:10 pmSam Hameed
يسلموووووووو أكثير اخي صقر المحبة على الموضوع المميز سلمت اناملك

لطرحك الموضوع و بأنتظار جديدك

طريقة عمل بط مندي ببهارات المصالا  172425
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى