طريقة عمل بط مندي ببهارات المصالا

[صقر المحبةعضو فضي]

طريقة عمل بط مندي ببهارات المصالا اللذيذة :








المقادير

• بصل شرائح,2 كوب
  
• طماطم مفرومة, كوب
  
• كزبرة مفرومة, كوب
  
• نعناع ,10 أوراق
  
• سكر , ملعقة كبيرة
  
• ملح , ملعقة كبيرة
  
• شطة مطحونة, ملعقة كبيرة
  
• كركم بودرة, ملعقة
  
• فلفل حار جاف,2 حبة
  
• قرفة , عود
  
• قرنفل ,10 حبات
  
• فلفل أسود حب صحيح, ملعقة كبيرة
  
• كمون , ملعقة كبيرة
  
• أرز بسمتي مسلوق نصف سلقة ومصفّى, كوب
  
• بط ,2 كيلو
  
• بصل أخضر مفروم ناعم, كوب
  
• زنجبيل , ملعقة كبيرة
  
• ثوم مفروم, ملعقة كبيرة
  
• خل , كوب
  
• شعير , كوب
  
• زبادي , كوب
  
• ليمون عصير,4 ملاعق
  
• سمن ,6 ملاعق كبيرة
  

طريقة التحضير


- يُغسل البط جيداً ويُنقع في ماء وملح أو خل ويشطف ويُجفف جيداً.


- تُحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق
(كمون-فلفل-قرنفل-حبهان-قرفة-فلفل جاف) مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات
،تُرفع وتُترك جانباً لتبرد ثم تُطحن.


- تُوضع 4 ملاعق كبيرة سمن في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف شرائح البصل وتُقلب، ثم يُضاف السكر ويُقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.


- يُضاف كلاً من الثوم، الزنجبيل، البصل الأخضر، الطماطم، الكزبرة،
النعناع، الكركم والشطة وتُقلب لعدة دقائق ثم يُضاف الزبادي والخل والملح
وعصير الليم.


- تُترك الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويظهر الزيت على السطح.


- يُضاف الأرز ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط.


- يُوضع البط في صينية (الروستو) ويُدهن ما تبقى من السمن من الداخل والخارج.


- يُدلك البط بالبهارات المطحونة.


- يوضع حشو الأرز في داخل البط (أو يُطهى جانباً حسب الرغبة) ويوضع المتبقي من الأرز حوله.


- يُغطى البط جيداً ويوضع في الفرن لمدة ساعة ،ثم تخفف الحرارة الى 160
مئوية، ويُستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة، يُرفع الغطاء في آخر نصف ساعة حتى
يحمر البط.


- تُقدم شرائح لحم البط مع الأرز البسمتي، ويُزين بأنصاف بيض مسلوق ومقلي أو شرائح البصل المقلية

يسلموووووووو أكثير اخي صقر المحبة على الموضوع المميز سلمت اناملك

لطرحك الموضوع و بأنتظار جديدك

أعجبني لم يعجبني