طريقة عمل الكبة المبرومة

[صقر المحبةعضو فضي]

طريقة عمل الكبة المبرومة:








المقادير

• سمن أو زبدة (للحشو),2 ملعقة كبيرة
  
• زيت زيتون (للحشو),4 ملاعق
  
• فلفل حلو (للحشو),0.50 ملعقة صغيرة
  
• قرفة (للحشو),0.25 ملعقة صغيرة
  
• كمون (للحشو),2 ملعقة كبيرة
  
• بابريكا (للحشو), ملعقة صغيرة
  
• صنوبر (للحشو),0.50 كوب
  
• لحم ضأن مفروم, كيلو
  
• برغل ناعم ,3 أكواب
  
• سميد , كوب
  
• بصل مبشور, حبة
  
• ملح , حسب الرغبة
  
• معجون الفلفل , ملعقة كبيرة
  
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة كبيرة
  
• بابريكا ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• بصل مقطع ناعما (للحشو),5 حبات متوسطة الحجم
  
• لوز مقشر وخشن (للحشو), كوب
  
• فستق مقسم أنصاف (للحشو), كوب
  

طريقة التحضير


- يحمص اللوز والصنوبر والفستق.


- يحمر البصل المقطع إلى أن يشحب لونه.


- يرفع البصل عن النار وتضاف اليه التوابل والمكسرات ويترك الخليط جانباً كي يبرد.


- يخلط البرغل ثم يصفى ويوضع في وعاء كبير الحجم.


ـ يضاف السميد والبصل المبشور والملح ومعجون الفلفل والفلفل الأسود والبابريكا.


- يضاف اللحم المعالج ويخلط.


- تغمس اليدان في ماء بارد لتسهيل التعامل مع الخليط، ويعجن الخليط إلى أن يصبح عجين الكبة ليناً ولزجاً، ثم يقسم العجين إلى 4 كرات.تفرد
ورقة نايلون وتدهن بالماء، وتوضع عليها كرة من عجين الكبة ويضغط عليها
باليد، ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وتفرد الكبة باستخدام نشابة إلى طبقةٍ
رقيقة.


- يوضع ربع حشو اللحم على أحد جانبي الكبة وتطوى عليه مرة أو مرتين إلى لفافة طولها من 15 إلى 20 سم مثل النقانق.


ـ تكرر الخطوة نفسها مع الكرات الثلاث المتبقية.


- تدهن الكبة ببعض الزيت وتخبز في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.


- ترفع الكبة من الفرن وتقطع الى شرائح سميكة.

يسلموووووووو أكثير اخي صقر المحبة على الموضوع المميز سلمت اناملك

لطرحك الموضوع و بأنتظار جديدك

أعجبني لم يعجبني