طريقة عمل ضلع الخروف بالرز الشرقي

[صقر المحبةعضو فضي]

طريقة عمل ضلع الخروف بالرز الشرقي.








المقادير

• صنوبر ,0.50 كوب
  
• باربيكا , ملعقة كبيرة
  
• شطة مجروشة, ملعقة كبيرة
  
• هيل مطحون, ملعقة كبيرة
  
• كزبرة ناعمة , ملعقة كبيرة
  
• كمون , ملعقة كبيرة
  
• فلفل أسود , ملعقة كبيرة
  
• قرفة , ملعقة كبيرة
  
• كركم , ملعقة كبيرة
  
• بهار مشكل , ملعقة كبيرة
  
• ملح , ملعقة كبيرة
  
• خل , كوب
  
• ضلع خروف , قطعة
  
• أرز مصري ,4 كوب
  
• زيت ذرة ,0.25 كوب
  
• فستق حلبي مقشر ,0.50 كوب
  
• لوز أنصاف ,0.50 كوب
  
• زيت زيتون ,0.25 كوب
  
• لحم مفروم ,750 غرام
  

طريقة التحضير




- نخلط جميع البهارات في وعاء عميق على جنب.


- نحمص المكسرات جميعها مع بعضها البعض بربع كوب من الزيت حتى تاخذ اللون الذهبي.


- ندعك ضلع الخروف بالخل حتى يتغطى الضلع بالكامل.


- نضيف اللحمة الى المكسرات بعد تلونها ونقلبها حتى نضج اللحم.


- نأخذ نصف كمية البهارات ونفرك ضلع الخروف بها.


- نضع ما تبقى من البهارات على الرز ونقلبهم.


- نضيف خليط اللحمة والمكسرات الى الرز ونقلبها بشكل جيد.



- نبدأ بأخذ كمية من الحشوة وندخلها داخل الضلع.


- نحشو الضلع بشكل جيد حتى انتهاء كمية الرز بشكل كامل.


- نثبت فتحة الضلع بالأعواد المخصصة للطهي للحفاظ على الحشوة داخل الضلع.


- نضع الضلع في الصينية المخصصة للفرن التي سنستعملها.


- نضيف الماء فوق الضلع بالقدر الذي يمكن أن نضعه داخل الصينية.


- نغز بسكين ضلع الخروف عدة غزات لدخول البخار الى الضلع.


- نلف الصينية بورق القصدير بشكل محكم حتى لا يخرج البخار منها أبداً.



- نضع الضلع داخل الفرن لمدة ثلاث ساعات على حرارة 180 درجة.

يسلمو لالك يا غالي لموضوعك المميز

و سلمت اناملك لطرحك الموضوع الرائع و بانتظار جديدك

أعجبني لم يعجبني

موضوع رائع
سلمت يداك على الطرح المميز
يعطيك ربي الف عافيه
ولا يحرمنا من ابداعك وتميزك
بانتظـــــــار جديدك

أعجبني لم يعجبني